Ce que le chef cuisine

Salade, carottes râpées, julienne de betterave, copeaux de jambon cru « forêt noire », comté, pommes de terre rissolées et œuf poché

Crème légère citronnée, petite salade garnie de saison

Compotée de poireaux et champignons de Paris, mouillette de fromage frais aux herbes, petite salade garnie de saison

Écrasé de pomme de terre au romarin

Julienne de légumes de saison et beurre blanc au basilic

Sauce ratafia et sa garniture de saison

Pommes frites maison

Inclus dans les menus

Inclus dans les menus

Et sa glace à la vanille de Madagascar

Glace banane, sauce chocolat, chantilly coco

Crème anglaise à la vanille de Madagascar et sa glace vanille

Liqueur de Grand Marnier, fruits confits et coulis de myrtilles sauvages

Et sa boule de glace à la vanille

À la glace vanille de Madagascar et sa sauce au chocolat noir

Vanille, café, chocolat, chartreuse, citron, fraise, cassis, framboise, poire, myrtille, abricot

Parfumé au ratafia, brioche toastée maison et petite salade de saison

En coquille au beurre persillé, petite salade de saison

En coquille au beurre persillé, petite salade de saison

Et ses copeaux de foie gras IGP

Salade garnie, foie gras, saumon gravlax, coquille de noix de Saint-Jacques rôtie et sa fondue de poireaux, profiterole d’escargots

Sauce forestière et sa garniture de saison

Saumon, noix de Saint-Jacques, gambas ; risotto aux petits légumes et beurre blanc à la citronnelle

Sauce au cidre et son gratin de pommes, garniture de saison

Jus au thym et garniture de saison

Inclus dans les menus

Inclus dans les menus

Et sa glace à la vanille de Madagascar

Glace banane, sauce chocolat, chantilly coco

Crème anglaise à la vanille de Madagascar et sa glace vanille

Liqueur de Grand Marnier, fruits confits et coulis de myrtilles sauvages

Et sa boule de glace à la vanille

À la glace vanille de Madagascar et sa sauce au chocolat noir

Vanille, café, chocolat, chartreuse, citron, fraise, cassis, framboise, poire, myrtille, abricot